Même si les chiffres bougent, mais pas assez vite. BIO Normandie est l'interprofession de la filière agriculture biologique régionnale et cet organisme planche sur le sujet, activement.

Il est en effet l'heure de développer et de convaincre les agriculteurs, les maraîchers à passer du conventionnel à l'agriculture Bio. Il faut aussi informer l'ensemble des acteurs de la société. Inter Bio participe donc à des formations à destination des élus, des gestionnaires et des responsables de cuisine afin de les accompagner dans leur projet d'introduction de produits biologiques en restauration collective Ils travaillent en partenariat avec le grab ( groupement régionnal ) qui diagnostique et accompagne les convertions.

Les agriculteurs ont besoin de témoignages de réussite avant de passer an Bio. Cequi est normal, c'est ainsi que concrètement plusieurs exploitants on décidé d'ouvrir leurs portes et de devenir <<témoins>> ce réseau de ferme de démonstration existe depuis 2008 en Haute Normandie.

Il regroupe des fermes représentatives d'un type de production : grandes cultures, élevage allaitant, élevage laitier, maraîchage, arboriculture... l'objectif étant de faire découvrir les systèmes biologiques et les techniques qui y sont associées. Un travail de longue haleine mais qui permettra certainement à terme de voir fleurir de nouvelles fermes Bio  et de répondre à la demande des consommateurs et des distributeurs.

Les cantines sont souvent obligées de faire l'impasse sur les menus Bio, faute de production adaptée.

Surtout que le Grenelle de l'environnement vise à introduire 20 %  de produits biologiques dans la restauration  collective d' Etat d' ici 2012 ainsi que dans les cantines. Mais pour l'instant, c'est irréalisable.

Qui s'y frotte s'y pique... 

  Comme l'écureuil, le hérisson est un petir mammifère qui attire la sympathie des humains, surtout les plus jeunes. Ce petit animal d'environ 25 centimètres et 1200 grammes pour les plus gros, se balade dans votre jardin à partir de la tombée de la nuit, à la recherche de sa nourriture.

Le hérisson consomme surtout des invertébrés terrestres comme les lombrics, les carabes, les chenilles, les araignées, les limaces, parfois des grenouilles, des lézards, de jeunes rongeurs, des oisillons, des oeufs, des cadavres mais aussi des fruits et des champignons.

Assez craintif, il se déplace en moyenne de 3 mètres seulement par minute, de manière hésitante en humant souvent l'air,et en paye malheureusement souvent le prix sur nos routes. En cas de danger,il peut courir d'une traite sur 30 ou 40 mètres. Son déplacement n'est pas très discret, il est alors facile de le repérer. Ses piquants sont sa principale protection,   environ 6000, dont il dispose et se sert comme rempart en se mettant en boule.

Ses principaux prédateurs sont les hiboux, le renard mais surtout le blaireau. Il vit dans les endroits feuillus, affectionne particulièrement les haies où il trouve sa nourriture, et hiberne dans un nid d'herbes et de feuilles.

Sa durée de vie moyenne est d'environ 7 ans. C'est au printemps qu'il se reproduit, une seule portée annuelle de 4 à 6 petits. Seule la femelle s'occupe des petits, même si elle les laisse seuls la nuit.

C'est un animal assez solitaire qui vit très rarement en groupe, sauf en captivité, Bien sûr, il est très sensible aux pesticides utilisés dans les jardins, sa présence est généralement synonyme d'un bon équilibre écologique

Il est sympa et attirant, mais... gare à vos noisettes qu'apprécie particulièrement l'écureuil roux.

L'écureuil a cet avantage d'attirer l'estime des petits comme des grands. L'écureuil roux est le plus commun, surtout chez nous, même si les effectifs tendent à se réduire, notamment en Grande-Bretagne ou en Italie, où l'écureuil gris (introduit d'Amérique du Nord) prend le dessus sur son congénère. Si vous habitez en bordure de forêt ou d'un bois, vous aurez surement l'occasion de le voir gambader et sautiller à la vitesse de l'éclair. Surtout si vous disposez d'un noisetier dans votre jardin !

Long de 18 à 24 cm, et autant pour sa queue, l'écureuil pèse entre 200 et 400 grammes. Sa queue en panache lui sert de balancier ou de gouvernail lorsqu'il grimpe ou saute, mais aussi de signal visuel en saison d'accouplement.

La maturité sexuelle est atteinte à un an. Le mâle se met en chasse à la fin de l'hiver et entre dans le territoire des femelles qui, une fois fécondées, le bannissent du nid. Les femelles portent, pendant 38 jours, de 2 à 5 petits qui sont mis au monde dans le nid. Lors des premières sorties, divers signaux sonores permettent de garder le contact avec leur mère, ce qui n'empêche pas 80 % des jeunes de mourir avant un an. Leur  longévité est d'environ 7 ans, rarement atteinte à cause des voitures.

Les écureuils enterrent ou cachent des graines de conifères, des noix, des noisettes ou des glands dans les arbres ou dans le sol. Ils jouent ainsi un rôle important de dissémination des graines et d'enrichissement des forêts. La protection et la conservation des espaces boisés permettent ainsi de protéger ce petits rongeur bien sympathique.

  l'écureuil roux

  l'écureuil roux

  l'écureuil de Corée

  l'écureuil gris de Californie 

  l'écureuil volant

Le rouge-gorge familier est certainement un des passereaux les plus appréciés avec la mésange. Il s'approche aisément du jardinier en égayant son labeur de son chant incessant, reconnaissable par une série de gazouillis répétitifs avec des arrêts brusques en été. Son chant est en revanche plus doux en automne. Mais ce chanteur infatigable, avec son jabot orangé qui lui donne un air si attendrissant, est plutôt trompeur. Avec son caractère bien trempé, il voit rouge à la vue d'un de ces congénères sur son territoire

Le rouge-gorge est un des oiseaux les plus agressifs, les combats entr mâles vont parfois jusqu'à la mort, pour la seule quête d'un territoire. Ainsi si vous en voyez fréquemment un dans votre jardin, vous pouvez être certain qu'il s'agit toujours du même individu. Du moins sur une même saison, car le rouge- gorge migre aisément. Ceux présents chez nous en hiver migrent vers le sud en été, à l'inverse de ceux qui passent l'hiver en Scandinavie migrent sous nos latitudes aux beaux jours.

Le rouge-gorge est un oiseau d'origine forestière, très terrestre, qui trouve sa nourriture au sol parmi les insectes, mollusques et vers de terre. Ce qui en fait unes des victimes favorites des chats. En hiver, il se nourrit de baies mais sur des périodes de frimas prolongés, il ne sera pas contre de la graisse ou quelques miettes de pain que vous lui laisserez. Il fait deux pontes par an, voir trois, de six à sept œufs chacune, les petits sont indépendants au bout de trois semaines. Son espérance de vie est de trois ans environ. L'espèce se porte très bien, avec une augmentation de 53 % des populations depuis 1989.

Le rouge-gorge : beau siffleur mais bagarreur

L'épinard est originaire de Perse où il pousse dans les régions montagneuses sous forme sauvage. Au Moyen Age, il fut introduit en Europe. En France, les épinards sont devenus populaires lorsque Catherine de Médicis commença à les apprécier. Alors leur culture se développa. C'est un légume riche en vitamine C et précieux pour l'hiver que l'on peut préparer au beurre, à la crème, ou cru en salade associé à une scarole.

Culture : Semer généralement de mars à mai, on peut également le semer en août-septembre pour profiter d'une récolte hivernale. L'épinard préfère les climats humides et frais : il monte en graines s'il a trop chaud. Privilégiez une exposition mi-ombre plutôt qu'en plein soleil si votre terrain est un peu sec. Un paillage permettra de conserver une bonne humidité au pied, et évitera la prolifération des mauvaises herbes. Idéalement, le sol ne doit pas être acide : l'épinard aime les sols neutres ou calcaires, riches et bien drainés. Apporter à l'automne ou à l'hiver du fumier bien décomposé. Creuser des sillons de 2 cm de profondeur, espacés de 30 cm Ne serrez pas trop les graines. Recouvrir légèrement avec un terreau fin et arroser délicatement à la pomme d'arrosoir Normalement, l'apparition des jeunes plants se fera 2 à 3 semaines plus tard. A la levée, un éclaircissage est indispensable : ne conservez pas plus d'un plant tous les 8 cm. Lorsque les pieds aurons un peu grossi, supprimez-en un sur deux.

La récolte se fera d'octobre à avril. La première récolte se fera à la main en prenant soin des feuilles du centre incomplètement développées, la dernière récolte s'effectuera au couteau. La récolte commence lorsque les feuilles atteignent une dizaine de centimètres de longeur. Les récoltes se font avant l'hiver pour les semis d'automne et se poursuivent jusqu'aux gelées.